Sussitz Wein Blog - Helmut Sussitz, Geschäftsführer der Firma Sussitz Wein, schreibt über Geheimnisse für Genießer

Vom 30. Januar bis einschließlich 22. Feber ist unser Geschäft geschlossen.
Gleichzeitig wollen wir darauf hinweisen, dass nach unserem Urlaub, ab März 2012 die trinkcharmanten Weißweine des fantastischen Jahrganges 2011 eintreffen werden! Nach den Mengeneinbußen des Jahrganges 2010 – gebietsweise gab es ja bis 40% weniger Weißwein - ist das eine beruhigende Nachricht.
Wir garantieren Ihnen, dass im Frühjahr wiederum ein gut sortiertes Weißweinangebot aus Österreich lagernd sein wird.

Wir bieten Ihnen kleine und große Geschenke, Geschenkkörbe, Weine in Holzkisten, Bewährtes und neu Entdecktes bei den Weinen. Eine kompakte Auswahl bester Kochbücher neben erlesener Literatur und Musik. Wählen Sie aus unzähligen Möglichkeiten, Sie können selbst Ihre eine Geschenkkombination zusammenstellen.  http://www.sussitz.eu/images/uploads/SUSSITZ_geschenke_2011-web.pdf
Je früher Sie sich entscheiden Ihre Auswahl zu treffen, desto ruhiger können Sie wählen.
Mit besten Grüßen
Helmut und Renate Sussitz.

Es begann 1959. Und wiederholte sich in jedem Jahrzehnt. Und auch 2009 gab es – bedingt durch ideale Klimabedingungen - wunderbare Weißweine und Süßweine. Vor allem aber wurden auch bei den Rotweinen Spitzenqualitäten erzielt.

Die ersten Spitzenweine aus diesem Jahrgang sind eingetroffen bzw. kommen in den nächsten Tagen: ein fantastischer Bärnreiser von Philipp Grassl;  der Olivin von Winkler-Hermaden; der Pannobile von Hans Nittnaus oder der X.U.R von Werner Achs! 
Bis Mitte nächsten Jahres werden dann wohl alle Spitzenweine außer den extremen „Reserven“ in den Regalen liegen

Die Menge wird auf Grund der hohen Nachfrage und auch wegen des relativ bescheidenen Nachfolgejahrgangs - aber auch weil Österreichs Rote in der Schweiz und Deutschland einen immer höheren Stellenwert bekommen - schnell vergriffen sein.

Liebhaber werden sich um Reservierungen bemühen.
Wir sehen den neuen Weinen mit Freude entgegen!

machen die autochtonen Weissweine Italiens zu einer willkommenen Abwechslung.
  Lugana, Grillo,Verdiccio, Pecorino, Coccociolo, Gavi de Gavi, Vderdicio,Falerio bieten viel Trinkfreude und sind ideale Essensbegleiter für die sommerliche Küche. Ausgezeichnet auch das
vernünftigen Preis/Leistungsverhältnis.
  Tipp: http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1728

wo sorgfältig ausgewählte Bohnen in kleinen Mengen in schonender Manufaktur-Langzeitröstung zu einem unvergleichlichem Produkt gemacht werden.
„Die geringe Temperatur und entsprechend lange Dauer des Röstvorgangs sorgen für eine optimale Aromaentwicklung des Kaffees. Bitterstoffe und magenunverträgliche Stoffe werden reduziert, was den Kaffee deutlich bekömmlicher macht“.

Das Resultat sind Kaffees, die im Gegensatz zur industriellen Röstung nicht nur besonders aromastark sondern außerdem sehr säurearm und daher besonders gut verträglich sind.

Wie Sie den Kaffee zubereiten entscheiden Sie selbst, - nach ihren eigenen Vorlieben, - nach ihrer eigenen Kaffeekultur.

Was wir Ihnen bieten können ist eine breite Aromenvielfalt, die man mit Worten wie: „Würzig und mild“, „Vollendete Harmonie und cremig“, „ Feines kräftiges Aroma mit würzig zarter Moccanote“, „ Kräftig und ausgeprägt“, „Vollmundig, kraftvoll und dabei weich und zärtlich“, „ Der “Rolls Royce” unter den Kaffees“ beschreiben kann. 

Beginnen Sie z.B. ganz einfach mit „Espresso Karibik“ oder die Spezialität „Wiener Crema BIO“.

Es freut sich die Bohne.
Tipp: http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1698

aus feiner Säure gepaart mit einer hohen physiologischen Reife,“ so lautet die Charakterisierung des Grünen Veltliners „Am Berg 2010“ von Bernhard Ott.
Er ist bei uns bereits verfügbar, sowie z.B. auch der Chardonnay 2010 von Gerhard Markowitsch und der Grüne Veltliner „Federspiel Zehenthof“ 2010 von Karl Holzapfel.
„Trotz des schwierigen Vegetationsverlaufs ist die Qualität des Jahrgangs 2010 erfreulich,  er zeichnet sich doch durch hohe Säure, besondere Fruchtigkeit und Frische aus“ meint Willi Klinger (Österreichisches Weinmarketing).
Jedoch ist im Weinjahr 2010 die Ernte mengenmäßig geringer ausgefallen: In Niederösterreich, Wien und Burgenland gab es Mengenverluste bis zu 40%, die Steiermark ist etwas besser dran.
Wir raten Ihnen daher rechtzeitig einige Flaschen Ihres „Lieblings–Weißen„ auf Lager zu legen. 

Es besticht mit einer Einführung über die meist naturbelassenen heimischen Gewässer, durch überzeugende Warenkunde und sorgfältige Vorstellung der Fischproduzenten und Direktvermarkter, sowie der angeschlossenen Landgasthäusern und Küchen der gehobenen Gastronomie.

Hobbyköche und -köchinnen werden von der Nachvollziehbarkeit der Rezepte begeistert sein!

Die stimmungsvollen wie pointierten Farbfotografien von Ferdinand Neumüller setzen dem Fischkochbuch eine weitere Haube auf.

Einfach sehenswert. Einfach lesenswert.
Mit regionalen Produkten von höchster Qualität. 

Gerd Wolfgang Sievers
Fischkochbuch, Verlag Heyn Klagenfurt
288 Seiten
Über 100 Rezepte, zahlreiche Farbfotografien, 27x24 cm, Hardcover, Fadenheftung,

€ 34,- 

Auch zu finden unter: http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/info/p1500_Fischkoch.html

Der X.U.R (BF-ZW-SL) von Werner Achs (Gols, Neusiedlersee) zählt im Jahrgang 2008 erneut zu den größten Rotweinen Österreichs. 

Im Falstaff 2010 erhielt er 93 – 95 Punkte und ist unter den 15 besten Rotweinen Österreichs.

Wir verfügen noch über eine beschränkte Anzahl von X.U.R 2008.
http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/216

Zu diesem Ergebnis kam auch das führende italienische Wein-Standardwerk „Gambero Rosso* “:  Das Weingut Ercole Velenosi erhielt 2010 die Auszeichnung für das beste Preis-Leistungsverhältnis!
„The Velenosi Winery has been awarded the Gambero Rosso Oscar Prize for the best Value for Money” schreibt uns begeistert Angela Velenosi, eine der Eigentümerinnen des Weinguts.
Diese Nachricht geben wir mit Stolz an unsere Kunden weiter.
      Überzeugen Sie sich im InternetShop z.B. unter:  http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1277
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*Das Buch „Vini d’Italia“ (erscheint seit 1986 jährlich), gilt als der bekannteste Weinführer für italienische Weine. In Medien wird allgemein nur kurz von der Bewertung im Gambero Rosso gesprochen und heute gilt er unangefochten als das Standardwerk für den italienischen Wein.
Die Weine werden von unabhängigen Fachleuten in Blindtests verkostet und bewertet. Im Gambero Rosso aufgeführte Weine gelten bereits als Weine von überdurchschnittlicher Qualität. 

Mit 95-97 Punkten (von 100) ist der Salzberg 2007 (ME/BF/ZW) einsame Spitze auf der Liste der besten österreichischen Rotweine!
Dem ist nichts hinzuzufügen!

Noch verfügen wir über eine beschränkte Anzahl Salzberg 2007!
http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1513

Auf der Terrasse bei leichtem Sommerwind. Im Liegestuhl unter dem Sonnenschirm. Beim Picknick im Grünen. Mit Freunden zusammen sein. Das Leben genießen.

Servieren Sie bei Ihrer nächsten Einladung einen unserer vielen Rosés.
Roséwein ist unkompliziert, aber charaktervoll. Erstaunlich, wie er einigen sommerlichen Köstlichkeiten der Küche erst den richtigen Lebensgeist verleiht.

Und noch etwas! Stellen Sie die Flaschen immer im Kühler auf den Tisch. Llassen Sie die Gäste selbst zugreifen, so kann jeder über Trinktemperatur und Trinkfluss selbst entscheiden.

Und schöne Momente mit Rose sind garantiert!

und sollten gerade soviel Körper und Aromatik aufweisen, dass sie dieses zarte Gemüse nicht überdecken.
Grüne Veltliner im höheren Kabinettsbereich, Weißer Burgunder und Chardonnay im leichgewichtigeren Bereich sind ideale Begleiter.
Sauvignon blanc kann dann ins Spiel kommen, wenn man Spargel mit aromatischen Beigaben serviert.

Unsere Favoriten aus Österreich sind der Weiße Burgunder vom Weingut Ehmoser (Wagram) und von Herbert Zillinger (Weinviertel) sowie der Grüne Veltliner Oberer Panzaun vom Weingut Ludwig Ehn (Kamptal).
Ein ganz idealer Begleiter ist auch der Lugana DOC von Provenza/Ca Maiöl aus der Lombardei.   

Also auf zum Spargelkauf. Die Saison ist kurz genug!

Deswegen setzten wir sie in unsere Küche oft ein und verkaufen Sie mit Begeisterung!
Mit ein Grund ist die Tatsache, dass unser Lieferant, der Gewürzmüller Ingo Holland, den Entschluss gefasst hat immer eine Manufaktur zu bleiben. Hier wird mit Herz und Hand gearbeitet. Menschen formen, mahlen und mischen. Bestmöglich.
Sie verwenden Grundgewürze bester Qualität. Es werden ungemahlene Gewürze vermischt und dann erst vermahlen. So sichert er die höchstmögliche Güte und Haltbarkeit. Das Aroma der Gewürze bleibt wesentlich länger kräftig, komplexer und besitzt mehr Dynamik als Mischungen, die aus vorher gemahlenen Gewürzen gemischt werden.
  Industriell erzielt man sicherlich nicht diese Qualität.
Und noch eines unterscheidet den Gewürzmüller Ingo Holland von andern Produzenten: Als renommierter Sternekoch hat Ingo Holland über Jahrzehnte gelernt,
wie man gute Qualität von der besseren unterscheidet. Das gibt ihm die Erfahrung sowohl bei der Herstellung eigener Gewürzmischungen als auch bei der Auswahl der besten Qualitäten direkt bei den Herstellern weltweit!

Sie und ihre Gäste profitieren von dieser jahrelangen Erfahrung!

Außerhalb der Massenprodukte gibt es eine Welt, zu der bis vor Kurzem nur Top-Profis Zugang hatten. So werden die Top-Produkte des Alten Gewürzamtes in vielen der besten Restaurants Deutschlands, aber auch in einigen der besten Gastro-Adressen in Frankreich und Italien verwendet. Diese Produkte sind mittlerweile einem breiten Publikum zugänglich. Z.B. sowohl in unserem Klagenfurter Geschäft als auch in unserem Internet-Shop unter http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/

Mit diesen Gewürzen muss man nicht immer „aufkochen“. Selbst das tägliche Kochen bekommt durch diese Gewürze eine neue Vielfältigkeit von Aromen - so manches Gericht wird neu definiert!
Sie sollten nur eine Voraussetzung mitbringen – dass Sie gerne kochen! 

*Zur Person Ingo Holland
Ingo Holland ist der Inhaber und Gewürzmüller des 2001 gegründeten Alten Gewürzamtes. Bis Sommer 2007 war er zudem Küchenchef und Inhaber des mit vielen Auszeichnungen (u.a. 18 Gault-Millau Punkte und ein Michelin-Stern) versehenen Restaurants „Zum Alten Rentamt“ in Klingenberg, Bayern.
Seit diesem Zeitpunkt konzentriert sich Ingo Holland ausschließlich auf Gewürze. Ihm, der die Gewürzmischungen persönlich entwickelt,  helfen dabei seine Leidenschaft, seine Bodenständigkeit und seine sehr umfassende Warenkenntnis rund ums Essen & Trinken. Als Mensch lebt er seine Haltung und man spürt sie in den Gewürzen; beste Qualität, Nachhaltigkeit, Vielfältigkeit, sinnlicher Genuss als Meditation und Freude Neues zu entdecken!   

Reif, grüne Nüsse, Wassermelonen, Ringlotten, traubig, bisschen türkischer Honig, etwas reduktiv, Rosenduft, gewisse Tiefe; ziemlich saftig, geschmeidig-schmelzige Frucht, eingelegte Pfirsiche und Nektarinen, feinherb, extrasüß, gute Länge, kräftig, noch Reserven.

Ganz ehrlich. Diese gesamte Vielfalt von Empfindungen konnten wir beim Erkosten nicht ganz empfinden!

Wir fanden aber einfach einen sehr guten Wein und für jedermann leistbar!
Für mich das Wichtigste, wenn man von Weinkultur spricht!