Sussitz Wein Blog - Helmut Sussitz, Geschäftsführer der Firma Sussitz Wein, schreibt über Geheimnisse für Genießer

Der X.U.R (BF-ZW-SL) von Werner Achs (Gols, Neusiedlersee) zählt im Jahrgang 2008 erneut zu den größten Rotweinen Österreichs. 

Im Falstaff 2010 erhielt er 93 – 95 Punkte und ist unter den 15 besten Rotweinen Österreichs.

Wir verfügen noch über eine beschränkte Anzahl von X.U.R 2008.
http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/216

Zu diesem Ergebnis kam auch das führende italienische Wein-Standardwerk „Gambero Rosso* “:  Das Weingut Ercole Velenosi erhielt 2010 die Auszeichnung für das beste Preis-Leistungsverhältnis!
„The Velenosi Winery has been awarded the Gambero Rosso Oscar Prize for the best Value for Money” schreibt uns begeistert Angela Velenosi, eine der Eigentümerinnen des Weinguts.
Diese Nachricht geben wir mit Stolz an unsere Kunden weiter.
      Überzeugen Sie sich im InternetShop z.B. unter:  http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1277
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*Das Buch „Vini d’Italia“ (erscheint seit 1986 jährlich), gilt als der bekannteste Weinführer für italienische Weine. In Medien wird allgemein nur kurz von der Bewertung im Gambero Rosso gesprochen und heute gilt er unangefochten als das Standardwerk für den italienischen Wein.
Die Weine werden von unabhängigen Fachleuten in Blindtests verkostet und bewertet. Im Gambero Rosso aufgeführte Weine gelten bereits als Weine von überdurchschnittlicher Qualität. 

Mit 95-97 Punkten (von 100) ist der Salzberg 2007 (ME/BF/ZW) einsame Spitze auf der Liste der besten österreichischen Rotweine!
Dem ist nichts hinzuzufügen!

Noch verfügen wir über eine beschränkte Anzahl Salzberg 2007!
http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/1513

Auf der Terrasse bei leichtem Sommerwind. Im Liegestuhl unter dem Sonnenschirm. Beim Picknick im Grünen. Mit Freunden zusammen sein. Das Leben genießen.

Servieren Sie bei Ihrer nächsten Einladung einen unserer vielen Rosés.
Roséwein ist unkompliziert, aber charaktervoll. Erstaunlich, wie er einigen sommerlichen Köstlichkeiten der Küche erst den richtigen Lebensgeist verleiht.

Und noch etwas! Stellen Sie die Flaschen immer im Kühler auf den Tisch. Llassen Sie die Gäste selbst zugreifen, so kann jeder über Trinktemperatur und Trinkfluss selbst entscheiden.

Und schöne Momente mit Rose sind garantiert!

und sollten gerade soviel Körper und Aromatik aufweisen, dass sie dieses zarte Gemüse nicht überdecken.
Grüne Veltliner im höheren Kabinettsbereich, Weißer Burgunder und Chardonnay im leichgewichtigeren Bereich sind ideale Begleiter.
Sauvignon blanc kann dann ins Spiel kommen, wenn man Spargel mit aromatischen Beigaben serviert.

Unsere Favoriten aus Österreich sind der Weiße Burgunder vom Weingut Ehmoser (Wagram) und von Herbert Zillinger (Weinviertel) sowie der Grüne Veltliner Oberer Panzaun vom Weingut Ludwig Ehn (Kamptal).
Ein ganz idealer Begleiter ist auch der Lugana DOC von Provenza/Ca Maiöl aus der Lombardei.   

Also auf zum Spargelkauf. Die Saison ist kurz genug!

Deswegen setzten wir sie in unsere Küche oft ein und verkaufen Sie mit Begeisterung!
Mit ein Grund ist die Tatsache, dass unser Lieferant, der Gewürzmüller Ingo Holland, den Entschluss gefasst hat immer eine Manufaktur zu bleiben. Hier wird mit Herz und Hand gearbeitet. Menschen formen, mahlen und mischen. Bestmöglich.
Sie verwenden Grundgewürze bester Qualität. Es werden ungemahlene Gewürze vermischt und dann erst vermahlen. So sichert er die höchstmögliche Güte und Haltbarkeit. Das Aroma der Gewürze bleibt wesentlich länger kräftig, komplexer und besitzt mehr Dynamik als Mischungen, die aus vorher gemahlenen Gewürzen gemischt werden.
  Industriell erzielt man sicherlich nicht diese Qualität.
Und noch eines unterscheidet den Gewürzmüller Ingo Holland von andern Produzenten: Als renommierter Sternekoch hat Ingo Holland über Jahrzehnte gelernt,
wie man gute Qualität von der besseren unterscheidet. Das gibt ihm die Erfahrung sowohl bei der Herstellung eigener Gewürzmischungen als auch bei der Auswahl der besten Qualitäten direkt bei den Herstellern weltweit!

Sie und ihre Gäste profitieren von dieser jahrelangen Erfahrung!

Außerhalb der Massenprodukte gibt es eine Welt, zu der bis vor Kurzem nur Top-Profis Zugang hatten. So werden die Top-Produkte des Alten Gewürzamtes in vielen der besten Restaurants Deutschlands, aber auch in einigen der besten Gastro-Adressen in Frankreich und Italien verwendet. Diese Produkte sind mittlerweile einem breiten Publikum zugänglich. Z.B. sowohl in unserem Klagenfurter Geschäft als auch in unserem Internet-Shop unter http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/

Mit diesen Gewürzen muss man nicht immer „aufkochen“. Selbst das tägliche Kochen bekommt durch diese Gewürze eine neue Vielfältigkeit von Aromen - so manches Gericht wird neu definiert!
Sie sollten nur eine Voraussetzung mitbringen – dass Sie gerne kochen! 

*Zur Person Ingo Holland
Ingo Holland ist der Inhaber und Gewürzmüller des 2001 gegründeten Alten Gewürzamtes. Bis Sommer 2007 war er zudem Küchenchef und Inhaber des mit vielen Auszeichnungen (u.a. 18 Gault-Millau Punkte und ein Michelin-Stern) versehenen Restaurants „Zum Alten Rentamt“ in Klingenberg, Bayern.
Seit diesem Zeitpunkt konzentriert sich Ingo Holland ausschließlich auf Gewürze. Ihm, der die Gewürzmischungen persönlich entwickelt,  helfen dabei seine Leidenschaft, seine Bodenständigkeit und seine sehr umfassende Warenkenntnis rund ums Essen & Trinken. Als Mensch lebt er seine Haltung und man spürt sie in den Gewürzen; beste Qualität, Nachhaltigkeit, Vielfältigkeit, sinnlicher Genuss als Meditation und Freude Neues zu entdecken!   

Reif, grüne Nüsse, Wassermelonen, Ringlotten, traubig, bisschen türkischer Honig, etwas reduktiv, Rosenduft, gewisse Tiefe; ziemlich saftig, geschmeidig-schmelzige Frucht, eingelegte Pfirsiche und Nektarinen, feinherb, extrasüß, gute Länge, kräftig, noch Reserven.

Ganz ehrlich. Diese gesamte Vielfalt von Empfindungen konnten wir beim Erkosten nicht ganz empfinden!

Wir fanden aber einfach einen sehr guten Wein und für jedermann leistbar!
Für mich das Wichtigste, wenn man von Weinkultur spricht! 

vielleicht aus Gründen der Sympathie und der Imagination des Dolce Vita, abgelöst wurde. Welch riesig großen Stellenwert hatte die Toskana im letzten Jahrzehnt bei den österreichischen Weinmenschen. Alles was Rang und Namen hatte, stand im Regal. Die toskanischen und piemontesischen Topwinzer waren fast vollständig vertreten. Schnell haben sie sowohl mit den Preisen, wie auch in ihrer Menschlichkeit den Boden unter den Füssen verloren und die wachsende Konkurrenz brauchte man schon gar nicht beachten.
Inzwischen gibt es eine ganz massive Krise in Italien. Diesmal betrifft es aber die Topwinzer des Landes.
Wohin will man Weine wie die Lagenweine von Castello di Ama oder von Elio Altare (um nur zwei von hunderten sehr guten Winzer zu nennen),  mit Handelspreisen um und jenseits von 100 Euro verkaufen. Die 95er kosteten um die 26.- Euro!
Jetzt, wo der amerikanische Markt zusammengebrochen ist und die Händler, Hotels, Restaurants volle Keller haben, die reichen Asiens als Pufferspeicher auch ausgedient haben ... jetzt wird man sich wieder an die europäischen Weintrinker wenden.
Nur mit diesen Preisen wird es nicht gelingen.                 

Natürlich haben die Wetterextreme auch einige Schäden, vor allem durch Hagel, angerichtet. Aber mengenmäßig werden diese Ausfälle, so schwierig sie für die Betroffenen sind, im Gesamten keine großen Auswirkungen haben.
Wir wünschen den Winzern viel richtiges Wetter, damit wir uns wieder auf den neuen Jahrgang freuen können. 

Der Golser Winzer Werner Achs praktiziert dies in besonders guten Jahren.
Soeben ist die Topcuée “Werner Achs 2006” auf den Markt gekommen. Zum dritten Male nach den Jahrgängen 2003 und 2004.
Werner Achs produziert diesen Wein nur in hervorragenden Jahren und in kleinsten Mengen! Im Falstaff-Wineguide “notiert” er mit 94 Punkten.
Gefüllt wird dieser Wein ausschließlich in Magnumflaschen.

Die Menge ist beschränkt. Wir führen ihn.

Was ist möglich, was geben die österreichischen Weingärten an absoluter Top-Qualität, auch international gesehen, her? Das Ergebnis ist beeindruckend! Gernot Heinrichs Salzberg ist über die Jahre ein Mythos geworden. Salzberg steht für Finesse, Komplexität, Kraft und lange Lagerfähigkeit. Geben Sie dem Wein Zeit. Es wird sich lohnen.

Reservieren Sie jetzt. Versendet wird erst im Herbst (Anfang September)!
Beschränkte Stückzahl!

ihre Klarheit des Geschmackes und nicht zuletzt ihre vielfältige Schärfe.

Wählen Sie zur asiatischen Küche Weine mit wenig Säure und ohne Barrique: 

- als Erster bietet sich hier der Chardonnay an. Er bleibt aber immer irgendwie anonym und indifferent;
- der Weißburgunder und der Grauburgunder vertragen sich hingegen mit der raffinierten Schärfe und Aromatik asiatischer Gerichte wesentlich besser; 
- die spannendsten Kombinationen ergeben sicherlich die Sorten Zierfandler, Rotgipfler und Traminer.

- Nicht unterschätzen darf man die kräftigeren Grünen Veltliner und Roten Veltliner , die besonders zur Pfeffer-orientierten Küche passen. 

Rotwein passt meiner Erfahrung nach weniger zu dieser Art von Küche. Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, dann rate ich Ihnen zum klassischen Blaufränkischen oder zum Cabernet. Sie sollten diese Weine aber um die 12-14 Grad ins Glas bringen, weil das Tannin durch die Kühle in den Hintergrund gedrängt wird. 

Meine persönliche Empfehlung: 
  Rotgipfler „Flamming“ von Leopold Aumann, Thermenregion!

http://www.sussitz.eu/sussitz_shop/product_info.php/products_id/170

wie Radieschen, Jungzwiebel, Bärlauch und Kren auf den Tisch. Dadurch wird auch der Wein bestimmt, der die „Osterjause” optimal begleitet.
Gerade Österreich - mit seiner Vielfalt an leichten und die Frische betonenden Sorten - bietet hier eine geradezu ideale Kombination: leichte Grüne Veltliner, fruchtige Sauvignon blancs und zarte Weissburgunder (für alle, die etwas weniger Säure bevorzugen). Sie alle bieten sich geradezu dafür an den Start ins Frührjahr kulinarisch zu bereichern.
Nicht unterschätzen darf man die Faszination der Roséweine. Nach langer Pause erfahren sie eine Neubelebung in der Gunst des Konsumenten.
Und zur Osterjause gehört natürlich auch ein guter Schnaps: z.B. fruchtige Varianten wie Williams,  Zwetschke, Apfel oder Trebernbrände.
Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Nur Winzer mit perfekter Weingartenarbeit brachten zufriedenstellende Weine in den Keller.

Was kann sich der Konsument erwarten?
Das Wichtigste vorweg: Preislich wird nur in Ausnahmefällen eine Erhöhung zu erwarten sein. Von der Charakteristik her könnte sich dieser Jahrgang insgesamt sogar „trinkfreudiger“ erweisen als so manches Superjahr. Bei den Weißen sind Frucht und Frische im Vordergrund. Die Roten zeigen ein etwas sanfteres Tanningerüst und etwas weniger Alkohol.
Profitieren werden die Verbraucher auch vom Umstand, dass viele Winzer den Wein, der eigentlich für die Top Cuvées vorgesehen war (aber nicht den erwarteten ganz den hohen Standart erreichte), für eine Aufwertung der Basis-Weine verwenden werden. 
Alles in allem kann man daher als Verbraucher einen Jahrgang mit praktisch gleich hoher Qualität wie in den letzten Jahren erwarten.