Sussitz Wein Blog - Helmut Sussitz, Geschäftsführer der Firma Sussitz Wein, schreibt über Geheimnisse für Genießer

aus dem Lesegut ganz einfach verbläst. Die Beeren werden nach dem Reben durch einen Luftstrom gelenkt. Blattstiele, Kleinteile, angefaulte oder eingetrocknete Beeren werden verblasen bzw. durch die Schwerkraft aussortiert. Zur Pressung kommt nur erstklassiges Material. Die Qualität steigt - und dieser Schritt zur Qualität ist annähernd kostenneutral, schlägt sich kaum im Preise nieder.

Dem Weinfreund wird dadurch mehr Finesse in der Frucht, größere Reintönigkeit und auch eine höhere Konstanz der einzelnen Jahrgänge geboten.

Die besten Weine zeigen sich mit konzentrierter Frucht, strukturiertem, straffem Körper, feiner Harmonie und ausdrucksstarkem Abgang. Zunehmend kommt in diesem Jahrgang das so oft viel beschworene aber selten vorhandene Terroir zum Vorschein. Es lohnt sich einige Flaschen auf die Seite zu legen und 2 - 3 Jahre zu warten.
Diese Weine werden „aufblühen“.

Unsere Tipps: „Solitair“ und „1012“ von Feiler-Artinger, „Bela Rex“ von Gesellmann Albert, „Gabarinza“ von Gernot Heinrich. Als ganz tolle Preis-Leistungsweine sehe ich Blaufränkisch „Oberer Wald“ von Ernst Triebaumer, „X.U.R“ von Werner Achs und „Bärnreiser“ von Philipp Grassl