Condimento 3er Set kl.
Region | Albinea |
Gebiet | Emilia-Romagna |
Land | Italien |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 000640 |
Mit den 3 unterschiedlichen Reifestufen:
GELBES LABEL Das jüngste der Würzmittel eignet sich für kurzes Kochen, um Fleisch und Fisch zu würzen. Es wird auch zum Marinieren und Dressing von Salaten und Pinzimonio empfohlen. Hergestellt aus acetifiziertem Traubenmost und durch Eindampfen konzentriert. Trauben aus der Provinz Reggio Emilia.
ORANGE LABEL Mittelalterlich geeignet für kalte Nudelgerichte, Soßen auf Gemüsebasis und Risotto. Perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Hergestellt aus acetifiziertem Traubenmost und durch Eindampfen konzentriert. Trauben aus der Provinz Reggio Emilia.
RED LABEL Dies ist das beste Gewürz unserer Produktion. Aromatisch und voller Sensationen. Empfohlen für rohe Rezepte, Obst, Eis oder Käse. Wir empfehlen, es nicht dem Kochen zu unterziehen. Hergestellt aus acetifiziertem Traubenmost und durch Eindampfen konzentriert. Trauben aus der Provinz Reggio Emilia.
Seit 40 Jahren produziert Il Borgo del Balsamico echten Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP und sehr gute Condimenti. Cristina Crotti ist die Herrin über uralte Essigfässer auf dem Dachboden, die ihr Vater dem Adelsgeschlecht der Provinz von Modena und Reggio Emilia abgekauft hat. Die Fässer sind aus sechs verschiedenen Hölzern gefertigt: Kastanie, Eiche, Kirsche, Akazie, Wacholder und Esche. Der Balsamico di Reggio Emilia ist das Pendant zum Balsamico di Modena und wird ausschließlich aus DOC-Traubenmost hergestellt. Das Mindestalter beträgt 12 Jahre.
Auch die jüngeren Condimenti und die einfacheren Balsamessige aus gekochtem Traubenmost und Weinessig für den Alltag sind von hervorragender Qualität. Die Condimenti lagern 3, 4 und 5 Jahre in Eichenfässern. Bei den älteren Qualitäten handelt es sich um Barrique-Eichenfässer. Condimenti sind in ihrer Vielfältigkeit interessante Ergänzungen zu Gewürzen. Wie bei Olivenölen lohnt es sich, verschiedene Geschmacksintensitäten zum Kochen und Würzen griffbereit in der Küche zu haben.