Olivenöl Bio
Region | Bisceglie |
Gebiet | Apulien |
Land | Italien |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 000261 |
Das native Olivenöl Extra aus biologischer Landwirtschaft wird aus Oliven der Sorten Coratina und Ogliarola gewonnen. Die Oliven werden bis 31. Dezember auf Tüchern händisch geerntet. Die Kaltextraktion erfolgt auf Granitmahlsteinen innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Aufgrund seines angenehm milden Geschmacks eignet es sich besonders gut zu Fisch, Krustentieren, Salaten, gekochten Gemüse und Fleisch.
In Bisceglie, einem wunderschönen mittelalterlichen Städtchen, im Norden Apuliens gelegen, produziert die Familie Galantino seit 1926 hochwertige Olivenöle, die mittlerweile Liebhaber unter Feinschmeckern in aller Welt gefunden haben. Vito Galantino kaufte damals ein majestätisches Mühlenhaus aus dem 19. Jahrhundert und baute es zur Ölmühle um. Seit dieser Zeit haben zwei Generationen der Galantino-Familie die Ölmühle betrieben und dem Namen ihrer Familie zu internationalem Renommee verholfen.
Um die herausragenden organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten, werden die Olivenbäume jedes Jahr mit großer Sorgfalt beschnitten, während der heißen Monate erfolgt eine Tröpfchen Bewässerung zur Vermeidung von Trockenstress. Weiterer wesentlicher Bestandteil des Qualitätsmanagements ist die permanente Kontrolle der Oliven auf Schädlingsbefall, die durch die Anwendung modernster Analysetechnik ergänzt wird. Dieses „Frühwarnsystem” macht den weitest gehenden Verzicht auf Schädlingsbekämpfungsmittel aller Art erst möglich.
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