Zitronenöl
Region | Koper |
Gebiet | Karst |
Land | Slowenien |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 012246 |
Das Zitronen-Olivenöl "Vanja" wird durch gleichzeitige Pressung von frischen unbehandelten Zitronen und Oliven hergestellt. Das Öl duftet mild und angenehm, es schmeckt harmonisch und edel nach frischen Zitronen und wird empfohlen zu gebratenem Fisch, "in bianco" gekochtem Reis, gedämpften Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl, gebratenen Pfirsichen und Topfen.
Vanja Dujc, mehrfacher Testsieger bei internationalen Olivenöltest, wird als "Professor", "Olivenöl-Guru" und "Olivenöl-Flüsterer" bezeichtnet. Ein Autodidakt wird bester Ölmacher in Osteuropa.
Dabei betrieb er den Olivenanbau zunächst nur als Hobby, nachdem die wirtschaftliche Lage im damaligen Jugoslawien den gelernten Ingenieur auf die Idee brachte, als "eiserne Reserve" ein Olivenfeld anzupflanzen - damals ohne jeglichen Bezug zu Olivenanbau, Olvien und Olivenöl zu haben. Was 1984 mit den ersten Bäumchen begann ist bis heute auf einen Baumbestand von 2000 angewachsen. Gemeinsam mit seinem Sohn Lukas haben sich neue Ideen entwickelt und es wurde auch die Produktauswahl erweitert.
Über der slowenischen Küstenstadt Portorož liegt Vanjas Olivenhain südöstlich auf den Hängen von Mala Seva. An klaren Tagen kann man von hier Triest und sein Hinterland sehen.
Zwischen 8 und 21 Jahren alte Olivenbäume verteilen sich terrassenförmig auf einer Fläche von 3,5 Hektar. Hier wird schonender und naturfreundlicher Anbau praktiziert und es herrschen beste Bedingungen: angefangen bei der landwirtschaftlich günstigen Lage, der Qualtität des Bodens bis hin zu einem reinen und windigen Klima. Vater und Sohn setzen auf Sortenvielfalt und auf autochtone Sorten des slowenischen Teils von Istrien. Doe angebauten Sorten sind Istrska Belica, Leccino, Maurino und Itrana an, aber auch Pendolino, Leccio, Leccio di corno, Frantoio, Moraiolo, Piranska Buga und Piranska Žižola.
Anspruch auf Spitzenqualität ist eng mit naturfreundlichen Techniken und Vorgehensweisen bei der Arbeit im Olivenhain verbunden. Eine "Zertifizierung für integrierte Produktion" und das "Zertifikat Olivenöl mit geographischer Herkunft aus Slowenisch-Istrien" ist das Resultat
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