Apfel im Eichenfass
Alkoholgehalt(%) | 40 |
Genusstemperatur | 16 |
Region | Klagenfurt |
Gebiet | Kärnten |
Land | Österreich |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 000546 |
duftig, viel Frucht, vornehm und subtil, balanciert, grünlich-frische Noten, kräftige Typizität, schöner, starker Fruchtausdruck am Gaumen, saftige Stilistik, kompakt und durchgängig, konzentriert, würzig und pikant, mit Finesse und Eleganz im Abgang, noch jung - aber schon top
Die Ausgangsbasis ist der klassische Apfelbrand der nach dem Destillieren im Gegensatz zu seinem kleinen Bruder zwei Jahre lang im Eichenfässern reifen darf. In der Nase viel Frucht, vornehm und subtil, mit balancierten Noten des Holzes verwoben. Saftig am Gaumen zeigt seine durchgängig konzentrierte Fülle, Finesse und Eleganz.
Das Grundmaterial kommt aus Streuobstanlagen aus verschiedenen Regionen Kärntens. Für das Destillat werden diverse Sorten von alten Hochstämmen wie Kronprinz Rudolf, Boskoop, Brünnerling, Bohnapfel und Lavanttaler Bananenapfel verwendet. Am Gaumen prägt kühle Stilistik und klare Typizität den ersten Eindruck. Klassische Noten vom Apfel feine Struktur, füllig und konzentriert, aber nicht aufdringlich. Ein richtiger " Herr Apfelbrand" zeigt da seine Charaktereigenschaften. Im Abgang würzig, pikant mit guter Balance ist er als Digestif eine heimische Variante zum Grappa.
Die Natur ins Glas bringen – nicht nur guten, sondern den besten Schnaps zu brennen, ist das Ziel ... und natürlich möglichst viele von diesem Gedanken zu begeistern. Mit dieser Philosophie im Kopf, ging Latschen auf eine Art Missionsreise und überzeugte viele Edelbrenner von seinem 100%-Qualitäts-Denken.
Mit Zeit, Geduld, Ruhe und Reife hat sich die Brennerei Pfau unter der Leitung von Valentin Latschen von einer kleinen „Keller-Brennerei“ im eigenen Gasthof („Pfau“ im Jauntal, Kärnten, Austria) zu einer europaweit bekannten Qualitätsbrennerei entfaltet. Seit jeher das Motto: Qualität muss stimmen – und zwar von der Frucht bis hin zum fertigen Brand.
Sein Start im Jahr 1987 war auch der Beginn unserer Zusammenarbeit