Marille
Alkoholgehalt(%) | 45 |
Genusstemperatur | 16 |
Region | Wachau |
Gebiet | Niederösterreich |
Land | Österreich |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 000559 |
Alles Obst, das in die Brennerei kommt, wird von Hand ausgelesen, bevor es entsteint, gerebelt oder zerkleinert wird. Damit während des Prozesses der Vergärung nicht nur Zucker in Alkohol umgewandelt wird, sondern auch die Aromastoffe erhalten bleiben, erfolgt die Gärung in modernen Edelstahltanks und kontrollierter Temperatur. Den Destillaten wird die Zeit geschenkt, die sie brauchen, um zu einem homogenen Ganzen aus Aroma und Alkohol zusammen zu wachsen. Üppig, aber dennoch kühle und frische Note, tiefe, intensive Frucht; mit feiner Würze und viel Druck ausklingend.
Vor 700 Jahren wurde der Prandtauerhof von den Augustiner Chorherren erbaut. Zu dieser Zeit waren die Weingärten der Wachau noch in kirchlicher Hand und der Hof war das Zentrum der Kelterung und des Weinverkaufs. Familie Holzapfel kaufte 1968 den Hof und bewirtschaftet seither die Weingärten mit ausschließlich traditionellen Arbeitsmethoden. Barbara und Karl Holzapfel schätzen die Ressourcen und die Traditionen der Wachau und verbinden diese mit modernen Sichtweisen und Innovationen.
Unter den 14 ha Rebfläche des Weinguts befinden sich hervorragende Lagen der Wachau wie Ried Achleiten oder Vorderseiber. Jede Lage zeichnet sich durch die einzigartigen Bodenverhältnisse aus. So findet man unter den Bergterrassen verwitterte Urgesteinsböden, die talabwärts mit kleinen Lössinseln bedeckt sind und in leichte, sandige Böden übergehen. Das Terroir der Wachau wird auch maßgeblich durch die einzigartigen Klimaverhältnisse beeinflusst. Kühle Luftströme ziehen vom Waldviertel über Seitentäler in die Wachau und wechseln sich mit warmen Luftmassen aus der pannonischen Klimazone ab. Auch die unterschiedlichen Höhenlagen der Bergterrassen sorgen für Temperaturschwankungen, die den Charakter der Weine formen. Hier entstehen lebendige Weine mit filigraner Säure, komplexem Aromenspiel und einer perfekten Balance aus Frische und Mineralität.