Williams
Alkoholgehalt(%) | 45 |
Genusstemperatur | 16 |
Region | Wachau |
Gebiet | Niederösterreich |
Land | Österreich |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 000548 |
Die Grundlage dieses Brandes sind voll ausgereifte und in Kisten behutsam nachgereifte Williams Christ Birnen (Williams-Birnen sind die einzigen Früchte, bei denen ein Nachreifen die Geschmacksdichte verbessern kann). Punktgenau zum Zeitpunkt der optimalen Aromaentfaltung eingemaischt, destillieren wir daraus einen eleganten und feingliedrigen Edelbrand. Von den sehr verbreiteten Williams Schnäpsen, die von einem üppigen und süßen Bukett geprägt sind, unterscheidet sich unser Williamsbrand sehr deutlich: Nicht die vordergründige Aromawucht ist uns für den Williams wichtig, sondern die Bewahrung und optimale Präsentation der für diese Edelbirne typischen Vielschichtigkeit und Eleganz. Feine, würzige Noten, zart pfeffrig, balanciert mit Schokolade; ideales Zucker-Säure-Spiel; außergewöhnliche Länge, großes Potential. Text: Karl Holzapfel
Vor 700 Jahren wurde der Prandtauerhof von den Augustiner Chorherren erbaut. Zu dieser Zeit waren die Weingärten der Wachau noch in kirchlicher Hand und der Hof war das Zentrum der Kelterung und des Weinverkaufs. Familie Holzapfel kaufte 1968 den Hof und bewirtschaftet seither die Weingärten mit ausschließlich traditionellen Arbeitsmethoden. Barbara und Karl Holzapfel schätzen die Ressourcen und die Traditionen der Wachau und verbinden diese mit modernen Sichtweisen und Innovationen.
Unter den 14 ha Rebfläche des Weinguts befinden sich hervorragende Lagen der Wachau wie Ried Achleiten oder Vorderseiber. Jede Lage zeichnet sich durch die einzigartigen Bodenverhältnisse aus. So findet man unter den Bergterrassen verwitterte Urgesteinsböden, die talabwärts mit kleinen Lössinseln bedeckt sind und in leichte, sandige Böden übergehen. Das Terroir der Wachau wird auch maßgeblich durch die einzigartigen Klimaverhältnisse beeinflusst. Kühle Luftströme ziehen vom Waldviertel über Seitentäler in die Wachau und wechseln sich mit warmen Luftmassen aus der pannonischen Klimazone ab. Auch die unterschiedlichen Höhenlagen der Bergterrassen sorgen für Temperaturschwankungen, die den Charakter der Weine formen. Hier entstehen lebendige Weine mit filigraner Säure, komplexem Aromenspiel und einer perfekten Balance aus Frische und Mineralität.