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Aktion Tilda
Tilda Basmati Reis wird sorgfältig an den Ausläufern des Himalayagebirges ausgewählt, dem einzigen Ort auf der Erde, an dem Basmati Reis angebaut werden kann. Die vielen Flüsse befeuchten den Boden und der Basmati Reis wächst in einem sonnenreichen Mikroklima Basmati ist auch als "der Reisprinz" bekannt und heißt nach seinem wohlriechenden Aroma "der Duftende". Sein einzigartiger Charakter liegt an seinem einmaligen Aroma, das als das Aroma von "sonnengetrocknetem Holz und Blumen" beschrieben
wird. Die langen, reinen und schlanken Körner schmecken vorzüglich und sind sehr zart. Wie auch bei gutem Wein reift der Geschmack von Basmati mit der Zeit. Traditioneller, reiner Basmati (Taraori) ist die ursprüngliche Basmati-Pflanze. Der Anbau gestaltet sich sehr arbeitsintensiv und es kann einmal im Jahr nur wenig Ertrag geerntet werden, im Gegensatz zu anderen Sorten mit mehrmaliger Ernte pro Jahr. Von Juni bis November ziehen die Landwirte ihr Basmati-Getreide während der 155-tägigen
Vegetationsperiode heran. Die Arbeit beginnt mit der Vorbereitung, dem Aussäen der Samen, dem Umpflanzen der Setzlinge, und geht anschließend zum Jäten von Unkraut, der Ernte und schließlich dem Dreschen über; alles geschieht noch von Hand. Nach der Ernte werden die hochwertigen Rispen auf den nächsten örtlichen Landmarkt (den "Mandi") gebracht und im Rahmen einer Auktion an den Höchstbietenden verkauft. Die Einkäufer von Tilda müssen die anderen Interessenten für den besten Basmati Reis
überbieten. Das Reisgetreide wird anschließend zur Tilda-Mühle geliefert. Hier wird jede Rispe sorgfältig gesäubert und gemahlen, wobei beschädigte oder verfärbte Körner sofort aussortiert werden. Beschädigte Körner können aneinander kleben, deshalb sorgt unser sorgfältiges Mahlverfahren für lockere und einzelne Reiskörner. So kommt nur bester Reis zu Ihnen nach Hause.
Basmatireis
Magisches Aroma aus Indien
Anzahl: 3
