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Balsamessig
| Gebiet | Burgenland |
| Land | Österreich |
| Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
| Allergene | Schwefeldioxid und Sulphite |
| Artikelnummer | 202898 |
Wenn die Familie Triebaumer ein Projekt angeht, dann ohne Kompromisse. Das gilt auch für den Balsamico Essig.
Für Balsamessig wird frischer Traubenmost auf ca. 1/5 seines Volumens konzentriert. Dabei entsteht eine Essenz aus allen Inhaltstoffen und Geschmacksnuancen. Den Vorgang des Karamellisierens , der dabei abläuft könnte man zu Recht als alchemistisch bezeichnen. Diese Produkt wird ausschließlich mit betriebseigenem Weinessig zusammengeführt und lagert als dann in 300 lt. Eichenfässern.
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