Verjus Buchertberg Bio
| Region | Südoststeiermark |
| Gebiet | Steiermark |
| Land | Österreich |
| Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
| Allergene | Schwefeldioxid und Sulphite |
| Artikelnummer | 202250 |
Verjus vom Herrenhof wird sehr schonend mit einer Korbpresse gepresst und dadurch unfiltriert abgefüllt. Man bringt so wesentlich mehr Geschmack mit ins Gericht, ohne dass die Säure aufdringlich werden würde. Die Säure dominiert natürlich, sonst wäre es kein Verjus, aber ein paar Gramm Restzucker helfen das Ganze etwas abzurunden. Verjus kann man perfekt in der Küche einsetzen oder als eine coole Alternative zu Essig, Zitrone und Limette. Auch als Erfrischungsgetränk 1:4 oder 1:5 verdünnt (mit zum Beispiel Mineralwasser) dem Gast servieren.
Der Name des Weinguts geht auf die Gründer zurück. Die Chorherren des Stiftes Vorau betrieben, neben der Landwirtschaft, Weinbau an den Hängen des Hofes. Ende des 19. Jahrhunderts verlagerte sich der Schwerpunkt gänzlich auf die Landwirtschaft und der Weinbau kam zum Erliegen. Gottfried Lamprecht hat es sich zur Aufgabe gemacht, die sonnigen Hänge des Gutes wieder mit Rebstöcken zu bepflanzen.
Bei der Bewirtschaftung und Produktion seiner Weine werden keine Kompromisse gemacht. Biologische Bewirtschaftung aus Überzeugung und der Natur zuliebe. Vom Weingarten bis zur Abfüllung hält sich Gottfried Lamprecht an sein eigenes, strenges Qualitätskonzept, welches mehr Transparenz in die Wirtschaftsweise und Arbeitsprozesse bringt – im Sinne der Nachhaltigkeit.
