Tertiär Sauvignon Blanc 2021
Alkoholgehalt(%) | 12 |
Genusstemperatur | 10-14 |
Jahrgang | 2020 |
Region | Wagram |
Gebiet | Niederösterreich |
Land | Österreich |
Rebsorte | Sauvignon Blanc |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Allergene | Schwefeldioxid und Sulphite |
Artikelnummer | 201560 |
Reifer gelber Apfel, Honig und Quitte finden sich hier in der Nase wieder. Am Gaumen ist er saftig dicht mit wenig, aber gut integrierter Säure. Zudem ist der Wein cremig, rauchig und wirkt für seine 0,4g/L Restzucker nicht so trocken wie man erwarten würde.
S. steht für die Sorte Sauvignon Blanc. Der Weingarten befindet sich im Steinberg. Das ist eine der besten Rieden des Wagrams. Wie der Name des Weines schon verrät, beinhaltet der Boden neben geringen Mengen von Löss einen sehr hohen Schotteranteil - Tertiär Schotter.
Die Trauben werden von Hand geerntet und gerebelt. Die Gärung hat mit der gesamten Maische stattgefunden. Täglich wurde die Maische untergestoßen und nach 17 Tagen wurden die Trauben gepresst, um den vergorenen Saft vollständig aus den Beeren zu bekommen. Danach wurde der Wein in ein 500 Liter Fass aus heimischem Akazienholz gefüllt. Über den Zeitraum von zwei Monaten wurde die Hefe mehrmals aufgerührt und dadurch das feine Geschmacksbild des Roten Traminers hervorgehoben.
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