Berbere

Diese Gewürzmischung fliegt etwas unterm Radar, was unserer Meinung nach sehr schade ist. Berbere ist eine äthiopische Gewürzmischung und Bestandteil des äthiopischen Gerichts Doro Wat. Bei uns noch unbekannt, ist es aber ein fester Bestandteil der dortigen Küche. Da jede Familie ihr eigenes Rezept für diese Mischung hat, gibt es kein einheitliches Rezept, ABER: das Alte Gewürzamt hat hier volle Arbeit geleistet!

Eine fein-fruchtige Mischung, die sich durch ihr scharfes, sehr breites und lang anhaltendes Aroma auszeichnet. Wunderbar für Gemüse, Eintöpfe, Geflügel, Reis, uvm.
So bekommt z.B. auch eine klassische Grillerei ein exotische und zugleich auch authentisch afrikanische Note!

Zutaten: Pfeffer schwarz, Bockshornkleesaat, Ingwer, Zimtblüten, Korianderkörner, Chili Bird Eye, Ajowansamen, Kardamom, Piment, Gewürznelken. Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Verwendung: Zeichnet sich durch scharfe, sehr breite und lang anhaltende Aromen aus. Wunderbar für Gemüse, Braten, Geflügel, Terrinen, Gänseleber usw. zu verwenden.