Fregola Sarda
| Region | Pianella |
| Gebiet | Abruzzen |
| Land | Italien |
| Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
| Allergene | Gluten |
| Artikelnummer | 200619 |
Hartweizengrieß-Kügelchen. Für die Herstellung wird in den Handwerksbetrieben von Rustichella d`Abruzzo der beste Grieß mit Quellwasser vermischt. Der Trocknungsprozess verläuft schonend und langsam, damit die Pasta ihre Nährwerte und den vollen Geschmack beibehält. Absolutes Top-Produkt! Fregola Sarda, die seltene Spezialität aus Sardinien, sind kleine Kügelchen aus Hartweizengrieß. Mit ihrem unverwechselbaren Geschmack ist Fregola Sarda eine tolle Einlage für klare Brühen, Gemüse- und Fischsuppen. Auch in deftigen Eintöpfen oder mit Hülsenfrüchten eine gute Kombination. Im Salat, als leichte Alternative, auch sehr zu empfehlen.
Die vierte Generation ist im besten Sinne konservativ. An der Herstellung der Pasta hat sich nichts geändert. Bester Hartweizen und abruzzisches Quellwasser sind immer noch die Rohstoffe, die für die legendären Nudeln der Familie Peduzzi verwendet werden. Der Teig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und die Pasta anschließend bis zu 56 Stunden bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet. Das Ergebnis ist eine raue Nudeloberfläche, perfekt für Saucen, und eine gleichmäßig bissfeste Pasta.
