Lasagneblätter

Lasagne Rustichella d'Abruzzo, dünne, raue und poröse Eierblätter, wie sie zu Hause zubereitet werden und perfekt sind, um die Sauce bestmöglich zu halten, werden mit einer höheren Anzahl frischer Eier zubereitet, etwa 7 pro Kilo Grieß. Lasagne sind die unbestrittenen Protagonisten traditioneller und Gourmet-Rezepte auf der Basis von Gemüse oder als schmackhafte Timbale gefüllt mit gegrillten Auberginen, Büffelmozzarella und frischen Tomaten. Wenn Sie hingegen die klassischen Aromen der italienischen Kochtradition bevorzugen, empfehlen wir die Kombination mit einem Weißwurst-Ragù oder einer Genovese-Sauce von Rustichella d'Abruzzo. Kochzeit: 3-5 Minuten.

Die vierte Generation ist im besten Sinne konservativ. An der Herstellung der Pasta hat sich nichts geändert. Bester Hartweizen und abruzzisches Quellwasser sind immer noch die Rohstoffe, die für die legendären Nudeln der Familie Peduzzi verwendet werden. Der Teig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und die Pasta anschließend bis zu 56 Stunden bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet. Das Ergebnis ist eine raue Nudeloberfläche, perfekt für Saucen, und eine gleichmäßig bissfeste Pasta.