Misosuppe „La Tanja“

Donnerstag, 14. märz 2019

Inspiriert vom Kochbuch “Food with a View Berlin” und dem Blog „Golubka Kitchen“

Zutaten für 8 große Portionen: 10 Karotten, in Scheiben geschnitten| 6 Knoblauchzehen, geschält 250g Shiitake-Pilze, halbiert| 1 Kombu-Alge, eingeweicht und in 2cm große Stücke geschnitten ½TL Kurkuma| Frischer Chili, fein gehackt| 2 Zitronengrasstangen| 2EL Ingwer, fein gehackt 1 Zitrone gepresst| 4EL Gersten- und/oder Shiromiso nach Belieben (großzügig sein!)| 3-4 schwarze Pfefferkörner| Salz  Optionales Extra: Karfiolröschen, Süßkartoffel, ...

Gegrillte Auberginen, Linsen, weich gekochte Eier, Knoblauchjoghurt und Ducca

Dienstag, 12. märz 2019

Nach Clare Lattin und Tom Hill “Koch doch einfach”

Zutaten für 2 Personen: 500g Tomaten| 2 Eier|125g grüne Linsen| 50ml Olivenöl, extra vergine 1TL Kreuzkümmelsamen|1TL Schwarzkümmelsamen| 1 kleine Zwiebel, gehackt| 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1TL getrocknete Chiliflocken| 1 Lorbeerblatt| 1TL Paprikapulver|2 kleine Auberginen| 2EL Knoblauchjoghurt 2EL Ducca| Frische Minzblätter| Salz| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer|  Tipp: Hochwertige Linsen sind ein Muss! Also am Besten die vom Alten Gewürzamt. ...

Gebratene Pastinaken mit Minze und Honig

Dienstag, 12. märz 2019

Nach “Ducasse Nature II”

Zutaten für 4 Portionen: 12 kleine, junge Pastinaken| 1 Zitrone, frisch| 1EL Olivenöl | 4EL Weißweinessig 300ml Geflügelboullion|3 Wacholderbeeren|2 Minzzweige     Pastinaken schälen und waschen. Dickere Wurzeln längs halbieren. Geschält sofort in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben. In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen. Pastinaken abtropfen lassen und etwas trocken tupfen, dann mit etwas Salz in den Schmortopf geben. Pastinaken ca. 5 Minuten ...

Lammbällchen mit warmen Joghurt und Mangold

Dienstag, 22. januar 2019
Nach Ottolenghi Nopi

Reiche Ritter

Dienstag, 22. januar 2019
Nach Ottolenghi Vegetarische Köstlichkeiten

Salat mit schwarzem Rettich, Apfel und Radicchio

Donnerstag, 17. januar 2019
Bittersüßer Salat für die kalte Jahreszeit

Lachsforellentar

Sonntag, 13. januar 2019
Leichte Kost

Steak mit karamellisiertem Shiitake-Ketchup und Grillgurken

Mittwoch, 9. januar 2019
Die Mühe lohnt sich. Aromatik pur!

Forelle mit brauner Ingwerbutter und Kapern

Mittwoch, 9. januar 2019
Als gelungene Alternative zum „klassischen“ Fisch im Winter!

Hühnerkeulen mit Schwarzem Reis

Montag, 26. november 2018
Schwarzer Reis im Mittelpunkt!

Miso Suppe

Montag, 26. november 2018
Ein Klassiker für kalte Tage!

Kimchi-Pancackes

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit 30 Minuten. Ein kulinarisches Highlight!

Kimchi Mayonnaise

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit 20 Minuten: Passt hervorragend zu Süßkartoffel-Pommes!

Fenchel mit Erbsen und Petersilie

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit 40 Minuten: Unkompliziertes Gemüse von Hugh Whittingstall

Asiatischer Salat á la Sussitz

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit: 15 Minuten. Julie Drucker's Algen - Á la Sussitz

Spargel mit Frühlingszwiebel-Dressing

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Sommerlicher Spargel von Hugh Whittingstall

Salat mit Meerespalme, Mango und Karotten

Mittwoch, 7. november 2018
Zubereitungszeit: 35 Minuten. Julie Drucker's Algen !

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