Pfirsiche, Himbeeren und Creme fraiche

Freitag, 24. juli 2020

Nach Clare Lattin und Tom Hill “Koch doch einfach”

Zutaten für 4 Personen: 4 reife Pfirsiche | 250 g Himbeeren | 1 EL Vollrohrzucker | 200g Creme fraiche | Dessertwein (z.B Spätlese Riesling von Haider, nach Belieben)

Reife Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren oder Marillen sind ideal für dieses Dessert. Die Kombination aus Pfirsichen und Himbeeren ist etwas ganz Besonderes.

Die Pfirsiche über einer Schüssel in zwei Hälften teilen, entkernen, vorsichtig in Viertel reißen und in die Schüssel geben.

Die Himbeeren und den Zucker hinzufügen und verrühren, etwa 5 Minuten durchziehen lassen.

Die Früchte auf einer Servierplatte anrichten und die Creme fraiche darauf verteilen.

Ein Glas Dessertwein rundet dieses Gericht ab. Um dem Ganzen noch Extrawürze zu geben, können die Früchte zusätzlich mit dem Süßwein beträufelt werden.