Ein Gespräch mit Gottfried Lamprecht

Ein Gespräch mit Gottfried Lamprecht

Donnerstag, 20. juni 2019

Free Style Wine Growing

Hermann Sussitz: „Du machst sehr aromastarke Weine. Die Frucht wirkt prall, wie ein Strauß vieler verschiedener Blumen. Wie gehst du beim Weinmachen vor?“

Gottfried Lamprecht: „Meine Weine haben keine „präzise Frucht“. Schon auf Grund der Spontangärung nicht, wo die Weine um einiges vielschichtiger auffallen. Wobei ich mit 100% mit Holzfässern arbeite. Wenig neue, da sich die Weine ganz anders und besser entwickeln. Das Holz ist nur das Reifungsmedium und kein Aromatisierungsbehälter.“

HS: Die Weine sind trinkfreudig, aber säurearm. Ganz anders wie das Klischee des frischen, aber rassigen Steirers.

GL: Meine Weine haben keine hohe Säure. Der Grund ist der biologische Säureabbau, der automatisch spontan und ohne Kontrolle im Keller abläuft. Jahr für Jahr. Das macht die Weine langlebiger und angenehmer im Genuss. 

HS: Du bist auch in Naturweinkreisen bekannt. Wie siehst du dich in diesem Feld der „jungen Wilden“?

GL: Eines meiner Credos lautet: ich arbeite mit wenig Schwefel - im Schnitt zwischen 20 und 40 mg Gesamt-SO2, was sehr niedrig ist, aber ich verhindere absolut Oxidationsnoten wie etwa Apfelmostnoten. Ich mag diese selbst nicht, da, wie ich meine, die Herkunft, die Aromatik und der Geschmack meines Grund und Bodens so im Glas nicht mehr erkennbar sind.

HS: In Mode sind auch Weißweine mit Gerbstoff. Etwas rau, pelzig würde man beim Roten sagen. Wie hältst du es da?

GL: In den letzten Jahren habe ich immer mehr die Maischestandzeit beim Weißwein zurückgeschraubt. Ich möchte keine gerbigen Weine abfüllen. Ich arbeite sehr „burgundisch“.

HS: Deine Rotweine sind sehr elegant. Terroir oder Winzer?

GL: Der Grund ist der: erstens befinde ich mich in der Steiermark. Hier ist es kühler als anderswo und zweitens will ich eben burgundisch sein - das heißt Eleganz und Finesse stehen ganz oben. Meine Weine sind nie fett, ich ernte immer ohne Botrytis, trotzdem ist die Säure spürbar, aber nicht hoch!

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