Tagliatelle mit Trüffel
Region | Piobesi d'Alba |
Gebiet | Piemont |
Land | Italien |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Allergene | Gluten, Eier, Sojabohnen |
Artikelnummer | 012126 |
TartufLanghe sind die absoluten Spezialisten im Verarbeiten vom Trüffel. Anfang der 90ger Jahr entstanden in ihrem Haus die ersten Trüffelnudel. Ganze 20% Sommertrüffel (tuber avestivum) sind in den Hartweizengrießnudeln eingearbeitet.
Es ist die Leidenschaft für den Weißen Trüffel von Alba, das Domenica und Peppe und Ihre Kinder Stefania and Paolo antreibt. Heute werden mehr als 20 Hektar Trüffelfelder in den Regionen Langhe, Roero und Monferrato bewirtschaftet und Trüffeljäger sammeln täglich die Trüffel aus diesem Walderbe. Sobald sie im Unternehmen angekommen sind, werden sie einzeln überprüft, ausgewählt und nach ihren sensorischen und ästhetischen Eigenschaften katalogisiert.