SB Sernauberg Bio 2021

1STK Ried /Südsteiermark DAC Saftig und filigran, viel Würze im Glas, reife Äpfel, dazu weißer Spargel und Fenchel, Wunderbare Gaumenpräsenz, hochelegant und strahlend klar. Zu Spargel, Gemüse, Fisch.

Der Sattlerhof befindet sich auf einem steilen Hügel südlich von Gamlitz. Seit jeher setzt der 40 ha große Familienbetrieb auf die Verbindung von Tradition und Innovation. Für die Familie Sattler bedeutet das naturnahe und engagierte Arbeit in den Gärten. Dazu gehören aber auch beständige Weiterentwicklung der Weinbereitungsmethoden, Investitionen in die Kellertechnik und die konsequente Umsetzung von Ideen, die den Sortencharakter der Weine noch besser zur Geltung bringen. Seit seinem 22. Lebensjahr widmet Willi Sattler seine ganze Aufmerksamkeit dem Weingut. Auch Andreas und Alexander, die beiden älteren Söhne, sind mittlerweile in die Arbeiten in den Weingärten und im Keller voll eingebunden.

In den unterschiedlichen Lagen des Weinguts stehen die Rebstöcke teils auf Sandböden mit Glimmer- und Schottereinschlüssen, teils auf Muschel- und Korallenkalk. Die unterschiedlichen Böden und das Terroir der Lagen sind maßgeblich für Mineralität und Charakter der Weine. Die kleinstrukturierten, steilen Weingärten werden - aus Respekt vor Natur und nachfolgenden Generationen gegenüber - seit 2013 biologisch bewirtschaftet. Geerntet wird ausschließlich händisch unter strenger Selektion in Kleinkisten. Ein behutsamer, gekühlter Transport, schonende Pressung sowie Erfahrung und Genauigkeit im Keller sind weitere Erfolgskriterien der Familie Sattler.

Die Weine des Sattlerhofes sind weit über die Grenzen der Steiermark hinaus bekannt und werden weltweit von Spitzensommeliers ihres authentischen Charakters wegen geschätzt.