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SUSSITZ Blog

25. juni 2018

König Paradeiser und Königin Pasta

Der Sommer bedeutet nicht nur Saison für die himmlisch guten Ochsenherz-Paradeiser, sondern auch für die wohl pfiffigsten Pasta-Rezepte des Jahres. Dabei gilt: Nicht nur klassische Nudelformen wie Spaghetti oder Tagliatelle harmonieren gut mit Paradeiser.

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Auch Orzo und Fregola haben Spannendes zu bieten. Und zwar dann, wenn man der Paradeiser etwas mehr zu Gemüte führt als nur Öl, Salz und Pfeffer. Orzo sieht aus wie ein breites Reiskorn, besteht zu 100% aus Hartweizengrieß und macht sich gut in würzigen Gerichten. So kann man die Tomaten mit etwas Kreuzkümmel, Zwiebel, Lorbeer und Paprika- oder Chilipulver in Öl ziehen lassen. Dazu etwas Feta und man hat ein würziges, aber leichtes Sommergericht. Fregola hingegen sind große Hartweizengrießkügelchen. Eine Art Riesencouscous könnte man sagen. Diese harmoniert ob Ihrer Bissfestigkeit sehr gut mit Gemüse. Etwa mit Artischocken oder Oliven. Tipp: Immer ein wenig Zitronensaft und -schale dazu. Verleiht das gewisse Etwas.

In diesem Sinne freuen wir uns auf den Sommer.

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