Schokolade Peru 77% Bio
Region | Sant Joan Despi |
Gebiet | Barcelona |
Land | Spanien |
Lieferzeitinfo | 3-4 Tage |
Artikelnummer | 013180 |
Dunkle Bio-Schokolade aus Fair-Trade gehandeltem, weißem Criollo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Spitzenschokolade. In den Weiten der Flusstäler des Rio Piura, in dem hier herrschenden subtropischen Klima, gedeiht besonders gut der seltene weiße Criollo-Kakao. Dank der vorhandenen kleinbäuerlichen Strukturen gelingt in der Piura eine intensive biologische Kultivierung der Kakaobäume. Um die besondere Gourmet-Qualität des Kakaos des weißen Criollo zu garantieren, selektieren die Farmer während der Ernte die Kakaofrüchte. Schonende Fermentation der Bohnen in kleinen Holzkisten und anschließende Trocknung der Kakao-Bohnen an der Sonne lassen den Qualitäts-Kakao entstehen, der sich bestens eignet, für die anspruchsvollsten Feinschmecker entsprechende Spezialitäten herzustellen.